Câpres de marguerite
Les câpres Ox-Eye Daisy sont les jeunes boutons floraux de la marguerite commune - Leucanthemum vulgare. Nous conservons ces petits bourgeons délicats dans une marinade légère. Leur saveur unique en fait un ajout savoureux et unique à toute salade. Leurs brillantes têtes rayées sont magnifiques dans les plats. Ils sont souvent utilisés avec du poisson ou farcis dans une poitrine de poulet. Nos câpres de marguerite n'ont pas le même niveau de sel que les autres câpres, mais peuvent être utilisées partout où une câpre traditionnelle serait utilisée. Nos marguerites Ox-eye sont récoltées à la main en Ontario et au Québec. Les marguerites ont été introduites au Canada très tôt et se sont répandues abondamment dans une grande partie de l'Amérique du Nord. Ils poussent presque partout où ils peuvent profiter du soleil, autour des champs et dans les prairies et les forêts en bordure. Cueillir des marguerites comme un aliment ne nuira pas à la capacité des plantes à se développer, elles sont une plante robuste et prolifique. Si vous les voyez dans la nature, vous pouvez également grignoter les jeunes feuilles ou les pétales de fleurs.
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