검은 호두 조각
검은 호두( Juglans nigra )는 매우 맛있고 유용한 야생 식품입니다. 이 호두에 익숙한 대부분의 사람들은 이 호두의 강한 맛을 알고 있거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗겨서 손을 검게 물들였을 것입니다. 검은 호두 살은 신랄하고, 강렬하고, 흙 냄새가 나는 맛이 있어 정말 훌륭합니다. 바질 페스토에 소나무 견과류를 넣어보세요. 이 호두는 디저트와 스터핑에 넣으면 훌륭합니다. 기름이 변하는 것을 방지하기 위해 검은 호두를 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
검은 호두는 식별하기 쉽고, 그냥 살을 먹는 것 외에도 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다. 놀랍게도, 그것은 훌륭한 피클을 만듭니다. 영국에서 피클 호두는 전통적인 간식입니다. 초여름, 나무가 꽃을 피우고 열매가 나온 직후가 그것을 만들기에 완벽한 시기입니다.
모든 단계에서 주방용 장갑을 끼고, 뜨개질 바늘이나 꼬치를 양방향으로 꽂을 수 있을 만큼 아직 부드러울 때 호두를 따세요. 포크로 껍질을 찔러서 소금물에 몇 주 동안 담가두고, 일주일 후에 소금물을 바꾸세요. 이렇게 하면 견과류가 부드러워지고 나무가 다른 식물을 멀리하기 위해 사용하는 약간 독성이 있고 자연적으로 발생하는 쓴 화학 물질인 주글론이 많이 제거됩니다. 좋아하는 레시피를 사용하여 완전히 말리고 검게 변한 후에 피클을 하세요. 결과물이 맛있을 것이라고 거의 보장할 수 있습니다.