킹 볼레투스 / 포르치니 / 세프스
킹 볼레투스는 아마도 가장 잘 알려진 야생버섯(일명 포르치니)일 것입니다. Ceps, Edulis Boletus, Steinpilz, Herrenpilz, eekhoorntjesbrood, prawdziwek, boletus chippewaensis)는 유럽 전역에서 특히 존경을 받으며, 많은 주방에서 필수품으로 여겨집니다. edulis clade로 알려진 이 버섯은 고기 요리부터 풍부한 소스, 킹 볼레테만이 제공할 수 있는 고기의 우마미 풍미가 필요한 비건 요리에 이르기까지 다양한 요리에 적합합니다. 오리, 소고기, 사냥감, 유제품 및 조개류와 잘 어울리며 많은 채식 요리의 필수품입니다. 버섯의 왕으로서 매우 풍미가 좋습니다. 날로 먹거나 조리하여 먹을 수 있으며, 많은 사람들이 건조 과정에서 풍미가 강해진다고 단언합니다. 온타리오와 퀘벡에서 대부분의 킹 볼레트가 나오는데, 볼레투스 에둘리스 계통의 주요 구성원은 볼레투스 치페와엔시스로, 줄기의 망상과 약간 움푹 들어간 벽돌색 모자로 식별할 수 있는 강하고 맛있는 포르치니로, 가장자리에서 주황색의 노란빛이 나고, 어릴 때는 종종 흰색 해면 같은 기공 표면이 있고, 나이가 들면 노랗게 변하고, 결국 말리거나 멍이 들면 올리브색으로 변합니다. 오늘 야생에서 채취한 캐나다 킹 볼레트를 사서 캐나다 킹 볼레트의 뛰어난 품질을 맛보세요.