퓨어 버치 시럽
버치 시럽은 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 희귀하고 맛있는 간식으로, 캐나다 전역의 많은 톱 셰프들이 사용합니다. 검은색 달콤한 버치와 노란색 버치로 만들 수 있지만, 대부분의 버치 시럽(그리고 가장 맛있는)은 캐나다 북부에서 자라는 흰색 버치 나무로 만들어집니다. 그 훌륭한 맛은 매우 독특하며, 매년 지리와 조건에 따라 바뀔 수 있습니다. 반달콤하며, 때때로 꿀, 캐러멜, 감초, 당밀의 풍미와 매콤하고 발사믹한 뒷맛이 결합된 것으로 묘사됩니다.
다크 시럽은 시큼하다
중간 시럽은 더 달콤합니다
버치 시럽은 연어, 가리비 또는 돼지고기의 유약, 바베큐 소스, 매리네이드 또는 샐러드 드레싱으로 사용됩니다. 디저트에서는 일반 흰색 케이크 믹스를 깨우거나 휘핑크림이나 아이스크림과 함께 사용하거나 야생 쌀 푸딩에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다. 강한 맛이 있으며 종종 바닐라와 마찬가지로 추출물로 사용됩니다.
자작나무 시럽은 메이플 시럽과는 전혀 다르며 , 자작나무 시럽이 조금만 있어도 오래갑니다. 1리터의 시럽을 생산하는 데 40리터의 수액이 필요한 메이플 시럽과 달리, 자작나무 시럽은 100~150리터의 수액이 필요합니다. 저희는 1998년부터 순수 자작나무 시럽을 생산해 왔으며, 순수 자작나무 시럽의 진한 등급과 중간 등급을 공급하는 캐나다 1위 공급업체입니다. 시럽에 필요한 수액의 양과 자작나무 수액에 과당이 너무 많이 포함되어 있기 때문에 수액을 끓이는 것은 끓이는 것과 비슷합니다. 훨씬 낮은 온도에서 해야 합니다.
자작나무 수액은 약 50%가 과당이고 45%가 포도당이며, 미량의 자당과 갈락토오스가 있습니다. 그러나 과당 함량은 설탕 결정을 형성하지 않고 더 농축될 수 있음을 의미합니다.
개봉 후 냉장 보관하는 것이 좋지만 사실은 자작나무 시럽은 놀라운 항균 및 항진균 특성을 가지고 있으며 꿀과 마찬가지로 부패하지 않고 실온에서 상온 보관이 가능합니다. 자작나무 시럽에는 베툴린산과 베툴린과 같은 수액의 많은 건강상의 이점이 포함되어 있으며 망간, 티아민, 리보플라빈, 칼슘, 구리, 철분 등이 고농도로 함유되어 있습니다.
전 세계의 셰프들이 순수하고 잘게 자르지 않은 풀바디 버치 시럽을 원하는 Forbes Wild Foods 다크 버치 시럽의 차이를 맛보세요. 버치 시럽 대량 주문이나 도매 및 식품 서비스 가격은 1-877-354-9453으로 전화해 주세요.
즐기는 방법: 버치 시럽은 여전히 캐나다 요리계에서 자리를 잡고 있습니다. 저는 토마토 요리와 함께 자주 사용합니다. 토마토의 산도를 조절하고 단맛을 더하지 않고도 우마미와 미네랄이 풍부하기 때문입니다. 또 다른 일반적인 용도는 송어나 연어와 같은 생선과 함께 사용하는 것입니다. 버치 시럽 레몬과 버터를 같은 양으로 섞어 송어에 유약을 바르거나 연어 필레에 티스푼 한두 개를 떨어뜨린 다음 판코나 빵가루를 묻히고 마늘, 소금, 후추로 팬에 볶아 즐기세요. 캐나다 버치 시럽은 뿌리채소에도 효과가 뛰어나 당근, 스쿼시, 비트의 캐러멜 풍미에 풍미와 신맛을 더합니다.
더 자세히 알고 싶으신가요 ? 자작나무 시럽이 어떻게 만들어지는지 에 대한 블로그를 읽어보세요!
여러분이 가장 좋아하는 자작나무 시럽의 사용법을 알려주시면 좋겠습니다.