캘리포니아 베이로렐
캘리포니아 베이 로렐은 또한 천국의 향유, 후추나무, 오리건 머틀로도 알려져 있습니다. 이들은 북미 서부 해안을 따라 야생으로 자라는 상록수( Umbellularia californica )의 향기로운 잎입니다. 이들은 풍미가 넘치고 지중해의 사촌인 Laurus nobilis 보다 훨씬 강합니다. 성숙한 잎은 너무 풍미가 강해서 재배된 베이 리프와 같은 양으로 사용하면 요리를 압도할 것입니다. 이것이 우리가 작고 새로운 잎만 비축하는 이유입니다. 천천히 조리한 스튜와 수프에 사용하면 향기롭고 약간 쓴맛이 나는 상쾌한 기본 노트를 제공합니다.